新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利(lì)于维护心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水(shuǐ)由(yóu)腹部(bù)内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有(y九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示ǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买到(dào)解冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会(huì)变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再(zài)放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透气性的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将适(shì)量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容(róng)器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要(yào)注意(yì)两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以(y九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示ǐ)增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没(méi)有冰箱、先不(bù)要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天(tiān)。

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