只要(yào)浆水没有(yǒu)腐败，其实基本上就(jiù)没什(shén)么问题。

　　 浆水的酸(suān)味(wèi)是来自(zì)于乳酸菌，这(zhè)属于益生菌(jūn)，对身体有好处。

　　据说调中引气，开胃止(zhǐ)渴(kě)，解烦去(qù)睡，调理(lǐ)脏腑，利小(xiǎo)便，乳酸菌(jūn)更可以激(jī)活人体内的某些免(miǎn)疫细胞，使人体自我调节的能力增(zēng)加，进而增加免疫力(lì)。

　　不过，世(shì)上没有仙丹妙药，不论什(shén)么东西(xī)，没有(yǒu)100%全是优点(diǎn)而毫无缺点的(de)。

　　浆水也(yě)一(yī)样。

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)这(zhè)种发酵食物，吃多了，会影响(xiǎng)人唾液的分(fēn)泌，并可(kě)能(néng)因此而食欲(yù)减退。

　　 浆水是酸(suān)性的，会中和人体内(nèi)的碱性物质钙，大量消耗人体(tǐ)中的钙(gài)。

　　人体(tǐ)内缺钙，孩子的话，就会影响个头发育，大人的话(huà)，可能导致(zhì)骨质疏松(sōng)。

　　 浆水这种发酵的酸性食物，容(róng)易使人罹(lí)患各(gè)种(zhǒng)化脓性疾病(bìng)，如痤(cuó)疮(chuāng)、疥肿、扁桃(táo)体炎症(zhèng)等等(děng)。

　　 吃太多浆水，还会引起人的(de)精(jīng)神(shén)不稳定(dìng)，导致睡眠质(zhì)量变差等。

　　当然，世上(shàng)本就没有(yǒu)绝对意义上的(de)安全食品(pǐn)，而(ér)且一般人也不(bù)会真的经年累月(yuè)上顿下(xià)顿吃(chī)浆水(shuǐ)。

　　普(pǔ)通吃，隔三差五(wǔ)来(lái)一顿浆水面，完全没有问(wèn)题。

　　一提起(qǐ)浆水(shuǐ)我的哈喇(lǎ)子(zi)都要留下来啦！这可是家(jiā)乡特有的美味呀！从小家里就会(huì)作上(shàng)一坛浆(jiāng)水，不(bù)论是煮(zhǔ)面还是凉拌，或作浆水鱼、浆水豆(dòu)腐(fǔ)都是美(měi)不(bù)可言，浆(jiāng)水的味道一直(zhí)伴随着我(wǒ)成长！

　　 老家的浆水是用三(sān)油菜，拉(lā)拉(lā)菜或罗卜叶(yè)子芹菜等用清(qīng)水洗干净用沸水(shuǐ)焯一下，放入干净的(de)坛子(zi)中(zhōng)（不能沾一点(diǎn)油脂）倒入酸浆水老汤盖(gài)上盖子过几(jǐ)天(tiān)菜色变黄，就(jiù)可以(yǐ)食用了，浆水菜不(bù)论下面(miàn)，凉(liáng)拌吃起来酸爽，脆(cuì)口，那叫一个美！

　　但(dàn)是浆水吃多了好不(bù)好呢(ne)，浆水是有浆水(shuǐ)汤(tāng)中酵母(mǔ)菌发酵形成的，有调中(zhōng)和胃，化(huà)积止(zhǐ)渴生津消暑的作(zuò)用，浆水虽好吃但也(yě)不是多多益善，比如(rú)孕妇(fù)就不可多吃(chī)，浆水在发(fā)酵过程中会产生一些亚(yà)硝酸盐，多吃对(duì)生体 健康 不(bù)利，另外浆(jiāng)水过酸对有胃溃疡的患者会加重(zhòng)溃(kuì)疡对(duì)胃不好，浆水(shuǐ)还有刮油(yóu)脂的作用过多(duō)食用胃里会(huì)有些不(bù)适，要搭配些其他养胃小菜一起食用，还有(yǒu)刚发酵好的浆水要尽早食(shí)用不要泡太(tài)久如果(guǒ)发现(xiàn)浆水汤(tāng)色变浑，有异味(wèi)上面飘(piāo)有(yǒu)白色就不能食用了(le)，不然会吃坏肚(dù)子甚至食物中毒(dú)！所(suǒ)以说浆(jiāng)水(shuǐ)好吃可不(bù)要贪吃哟！

　　浆水是酸性(xìng)的，经(jīng)常(cháng)吃(chī)没事(shì)，但不要大量吃，如果(guǒ)量又多(duō)，吃(chī)的(de)又频繁，那就会胃酸，营养不良，再喜欢吃的东西也要适量控(kòng)制，2到3天(tiān)吃一次，既清淡又(yòu)还(hái)有增进食欲的功能也很(hěn)不错。

　　回答完题(tí)主问(wèn)题，这里给大家普及一下浆水是(shì)什么东西，相信很多朋(péng)友不清楚这道菜的。

　　浆水在我们(men)这里冬天大部分(fēn)人家都要腌(yān)一坛，用来解馋。

　　浆水的制作并(bìng)不复杂，但一(yī)定要(yào)干(gàn)净，我(wǒ)妈是用芥菜的根和叶切碎，放入(rù)洗干(gàn)净(jìng)的小陶坛，然后加(jiā)入(rù)开水(shuǐ)，盖好盖子，静置大约(yuē)一个星期就可以食用(yòng)了。

　　如果(guǒ)放(fàng)置的地方温(wēn)度低，腌(yān)制(zhì)时间(jiān)会更久一些。

　　其中(zhōng)菜叫酸(suān)菜，汤为(wèi)浆水。

　　酸菜在食用时要注意用(yòng)专用(yòng)的(de)器具舀菜，这菜最(zuì)怕荤腥油腻，和(hé)沾过别的东(dōng)西又(yòu)来舀它，所以这菜(cài)也是很排(pái)它很专(zhuān)一(yī)的，嘻嘻！如(rú)果用不干净(jìng)器具沾(zhān)过这菜，浆水马上变质，表面起一层白(bái)沫，浆水就不好喝了，菜也会腐烂变质。

　　我们吃的时候酸菜可以包(bāo)饺(jiǎo)子，包子，还可以蒸着(zhe)当才(cái)吃，放点葱花(huā)，一点油，非常(cháng)好吃。

　　也符合现代(dài)人(rén)的 健(jiàn)康 食谱。

　　浆水还可(kě)以(yǐ)做汤，作(zuò)为面食作(zuò)料，还(hái)有一个(gè)特点就是可以解酒，喝高的人喝一(yī)勺酸汤，一会就好了。

　　还可以解毒(dú)，我(wǒ)们这里偶(ǒu)尔会有(yǒu)想不开喝了什么不好的东西，急救(jiù)就是灌浆水(shuǐ)，让病人呕吐(tǔ)。

　　我说(shuō)了(le)这么多，亲们知道浆水的来路(lù)和好(hǎo)处与弊端了吧(ba)？说的(de)不清楚和有疑问(wèn)可以留言和(hé)私信奥！谢谢大(dà)家！

　　 浆水(shuǐ)经常(cháng)吃肯定对身体不好，特别是对胃不好。

　　所以有(yǒu)胃(wèi)病(bìng)的(de)人就不要吃浆水了，那样的话(huà)只(zhǐ)会加重病情，不利(lì)于胃病的康复(fù)。

　　过去艰苦年代(dài)，人(rén)们经济不宽裕，为(wèi)了节省开支(zhī)，就经常用浆水代替醋(cù)做调味品(pǐn)，所以(yǐ)很多经常(cháng)吃(chī)浆水的(de)人，就患有胃(wèi)病。

　　浆水本(běn)属寒凉之物，有清热降火(huǒ)功效。

　　实际生(shēng)活中，好多(duō)人感(gǎn)觉上火了(le)，就会吃浆水面(miàn)，特别是(shì)芹菜浆水，清热降(jiàng)火功效(xiào)很明显。

　　吃浆水的最好时节就是夏天。

　　炎炎烈(liè)日(rì)，骄阳似火，一(yī)碗(wǎn)清香(xiāng)可口的浆水(shuǐ)面，让人顿觉(jué)神清气爽，舒坦极(jí)了。

　　另(lìng)外浆水一定要(yào)注意卫(wèi)生，因(yīn)为如(rú)果保护(hù)不(bù)好，浆水(shuǐ)极(jí)易(yì)腐败变质，就是(shì)人们常说的“白花”，这是一种对变质浆水很形象的说法，浆(jiāng)水(shuǐ)如(rú)果(guǒ)变质了，上面会(huì)有一层白花花的绒毛一样的(de)东西，这就意味着浆水不能食(shí)用了。

　　解救的办法就是把这层白(bái)花(huā)花的东西撇出倒掉(diào)，往浆水(shuǐ)里从新加入新鲜(xiān)的(de)面(miàn)汤。

　　胃病多因寒凉引(yǐn)起，而浆水本身就是寒冷之物，所以更(gèng)容易加重病情。

　　有胃病的人(rén)，不建议食用浆水，最好吃醋。

　　现在生(shēng)活水平提(tí)高了(le)，经常吃浆水的人越来越(yuè)少，偶(ǒu)尔(ěr)为了(le)换换口味，吃一两次浆水，也没有什(shén)么不可以(yǐ)的！

　　 浆水是(shì)西北地区普通百姓家常(cháng)见的食(shí)物，南方人品尝后大都面露一(yī)付难以置信的表情。

　　西(xī)北长大的(de)孩子不(bù)论走(zǒu)到那里(lǐ)都(dōu)会铭记(jì)着那(nà)种味道，那是(shì)家的(de)味道，母亲(qīn)的味(wèi)道(dào)。

　　 浆水是个好(hǎo)东西(xī)，不能说多吃，什么东(dōng)西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常的一顿(dùn)饭，和平(píng)时(shí)一样吃。

　　没(méi)什(shén)么不好。

　　每个人(rén)的身体状况不同。

　　缺乏胃酸的两三天(tiān)不吃。

　　反而感(gǎn)觉身体(tǐ)不(bù)舒适，如果是胃(wèi)酸过(guò)多，适可(kě)而止。

　　 七(qī)十年代我们靠浆水过日子，有什么不好，不(bù)过现在时代不同了，人们这不行，那不成！

　　 浆水(shuǐ)经常吃不好、中(zhōng)老年本身缺钙浆水虽然(rán)降脂(zhī)好、但是杀(shā)钙利害、不能多吃对身体不好(hǎo)！

　　夏季(jì)即(jí)将到来，让(ràng)人酸爽无比的(de)浆水面可是降暑开(kāi)胃的一道美味！母亲(qīn)用(yòng)芹菜做的浆水，在我们村，远近闻名，很多同村人(rén)不(bù)论远近，都来请(qǐng)教浆水做法，因为(wèi)初做(zuò)浆水的水(shuǐ)要(yào)用(yòng)别人做好现成的浆水，做因子！

　　 母亲的(de)浆水主(zhǔ)要原料就是下过面的面(miàn)汤，和(hé)新(xīn)鲜的(de)芹(qín)菜，母亲(qīn)有高血压，她说(shuō)喝这个(gè)浆水(shuǐ)，能帮助(zhù)降血压！不知道(dào)是不(bù)是真的有疗(liáo)效？而且用浆水泼出来(lái)的面(miàn)，能(néng)对便秘(mì)有(yǒu)明显效果！

　　 但是凡事有个(gè)度，浆水(shuǐ)更换不及时，容(róng)易变(biàn)质，会导致(zhì)肠胃腹泻！也不能长期食用！太(tài)凉！只能(néng)是(shì)夏季吃，比较适(shì)宜！

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