金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗>

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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