一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，豫n是河南哪里的车牌性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的(de豫n是河南哪里的车牌)味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠豫n是河南哪里的车牌ong>