银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成(chéng)分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而(ér)干(gàn)银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。<世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼/p>

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出现变质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建议继续(xù)食用。

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