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海带(dài)是发物吗

　　是(shì)的，海带(dài)是发物的。

　　海(hǎi)带通常是发(fā)物。

　　海(hǎi)带是日常生(shēng)活中比较常见的一(yī)种海(hǎi)产品，海带(dài)中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物质以及碘元素，而且还(hái)有大量的蛋白质(zhì)，但是热量(liàng)是比较低的，适当的吃(chī)一些(xiē)海带，有助(zhù)于增强自身的抵抗力。

　　如果自身(shēn)属(shǔ)于(yú)过敏体(tǐ)质或者有(yǒu)甲亢的病人，一般是不可以吃(chī)海带的(de)，有可能(néng)会诱(yòu)发(fā)过(guò)敏，从(cóng)而(ér)出现(xiàn)皮肤瘙痒以及皮(pí)肤起红疹的症状。

　　虽然海带(dài)属于发物，但是并不代表(biǎo)所(suǒ)有人都不(bù)可以吃，要根据自身的体质(zhì)来判断。

　　海带的(de)吃法(fǎ)是比较多的，可(kě)以炖(dùn)着吃，也可以炒着吃(chī)。

如何辨别海带(dài)的好坏图片(piàn)

　　1、海(hǎi)带(dài)的(de)质量(liàng)，一般从其长度、宽度(dù)、厚度、颜色及含有杂质多少而(ér)定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐绿色，花斑少，黄白(bái)梢极少，无(wú)杂质和少含沙(shā)粒，手摸(mō)干燥的(de)为上(shàng)等。

　　2、如果(guǒ)颜(yán)色不(bù)正，带薄(báo)而短小(xiǎo)，不整齐(qí)，褐黄色的较多，杂(zá)质(zhì)较多，则为次品(pǐn)。

　　3、市场上销售的海带有淡干品和(hé)咸(xián)干品。

　　淡干海带含水分(fēn)少(shǎo)，含盐量低，是将鲜海(hǎi)带在日光下晒制而成的。

　　咸(xián)干海带(dài)含水量略高，含盐量也(yě)高，它是通过一层海带一层(céng)盐地腌(yān)制后晒于(yú)而(ér)成(chéng)的。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识(shí)别化学(xué)加(jiā)工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的(de)海带才正常。

　　褐绿色(sè)或(huò)者土黄色的海带是比(bǐ)较正(zhèng)常的颜色;墨绿(lǜ)色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经(jīng)过冷却、盐渍(zì)、脱(tuō)水等工(gōng)序(xù)加工而成，一般用作(zuò)凉拌菜(cài);而(ér)翠(cuì)绿色的(de)海带可(kě)能(néng)是经过(guò)添加色素浸泡(pào)而成，消费者在选择(zé)时要(yào)特别注意。

　　凭手感

　　褐(hè)绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色(sè)的(de)海带经过加工(gōng)后(hòu)，表面就(jiù)没(méi)有什么黏性了。

　　经(jīng)过(guò)化学处(chù)理(lǐ)的海带(dài)，摸(mō)起来(lái)没有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染(rǎn)的(de)海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的(de)味道就(jiù)有所减少。

　　此外，干海(hǎi)带选带(dài)白霜的。

　　海带含碘高并含有一(yī)种(zhǒng)叫做甘露醇的物质，这(zhè)两种物质会呈白(bái)色(sè)粉末状附(fù)着(zhe)在干海带表面，因此，挑选表(biǎo)面(miàn)有(yǒu)白霜的深褐(hè)色干海(hǎi)带是

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海带(dài)呈现部分(fēn)红色或者部(bù)分黄色(sè)就(jiù)不要(yào)选择了，这样(yàng)的海带有可(kě)能是被污染的，质量和营养(yǎng)价(jià)值会差一些。

　　另外，干(gàn)海(hǎi)带也有浓厚的海(hǎi)鲜味，如(rú)果

　　出现了(le)其他异味，说明海带的质量也(yě)打了折(zhé)扣。

　　海带是含(hán)碘(diǎn)最(zuì)高的食品，还含有一(yī)种(zhǒng)贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历(lì)的(de)碘和甘露醇，多附在它(tā)的(de)表层，尤其是(shì)甘露醇，呈白(bái)色(sè)粉状附在海带的表面。

　　因此，白(bái)色(sè)粉末附(fù)着的(de)多少是(shì)测定海带质量高低的首(shǒu)要条(tiáo)件。

　　这是鉴别(bié)的方法之一。

　　其次，海(hǎi)带的叶子以肥厚，够长(zhǎng)够宽(kuān)为佳(jiā)。

　　第三，海(hǎi)带的颜(yán)色以紫中(zhōng)微黄，近似(shì)透(tòu)明为优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂质(zhì)，整洁干(gàn)净，无霉变的为(wèi)合格(gé)品。

　　海带是公认最(zuì)有(yǒu)营养的(de)食物，它可是碱性食物，而(ér)且价格非常便宜，多食用对健康是非(fēi)常有(yǒu)益的。

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