一年(nián)之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加(jiā)盐出(chū)锅。

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