灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗)么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo雨伞能当太阳伞用吗，雨伞能当太阳伞用吗)肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏(huài)了吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃。

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