鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的50克有多少参照物图片，50克有多少参照物现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng50克有多少参照物图片，50克有多少参照物)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧(50克有多少参照物图片，50克有多少参照物shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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