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虎门销烟发生在哪里家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)。

　虎门销烟发生在哪里　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2虎门销烟发生在哪里-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻(duàn)压(yā)制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性(xìng)

　　了解完(wán)了原(yuán)材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜虎门销烟发生在哪里和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。