银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还(hái)是(shì)越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散关一下月亮是什么意思，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少(shǎo)关一下月亮是什么意思许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银关一下月亮是什么意思耳中不含(hán)有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食品的(de)实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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