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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，台湾是省还是市 台湾是省会吗影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。台湾是省还是市 台湾是省会吗

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