为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎ城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌o)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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