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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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