鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水士官生是什么意思，大学士官生是什么融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1士官生是什么意思，大学士官生是什么：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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