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低(dī)筋面粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面粉是能够(gò部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些u)做(zuò)馒头的。

　　低(dī)筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒(mán)头，低筋面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所(suǒ)以低筋面粉(fěn)在用来做馒头(tóu)的(de)时分，不要放太多的水分(fēn)，最好不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头(tóu)的口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶段也至(zhì)关(guān)重要(yào)，所以(yǐ)都要(yào)尽量精确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替(tì)代

　　低筋面(miàn)粉能够用一般面粉加玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉(fěn)做出的蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如(rú)家里没有(yǒu)低筋面(miàn)粉，也可将(jiāng)家里食用的一般(bān)面(miàn)粉和玉(yù)米淀粉，依(yī)照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在(zài)一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋(jīn)面粉(fěn)怎样做出(chū)来(lái)的(de)

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾(niǎn)磨成(chéng)粉做(zuò)成的，小麦要通过(guò)挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润麦、配麦等多道工序(xù)制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被(bèi)称为低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦(mài)粉(fěn)做出(chū)来的面筋道高了，也(yě)能够(gòu)调(diào)配(pèi)成低筋面粉，可将中筋面粉增(zēng)加12%玉米淀粉(fěn)，即(jí)可(kě)变成(chéng)低(dī)筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)和一般面粉的差异有(yǒu)：质料(liào)不同、面(miàn)筋含量不(bù)同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉不是低(dī)筋(jīn)面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面(miàn)粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面(miàn)粉三(sān)种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉，与日常日子中的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉在日子中(zhōng)一般被人们用来做(zuò)面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面粉(fěn)不劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较(jiào)的松软可(kě)口(kǒu)，那么(me)小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面(miàn)粉，小麦(mài)粉有低筋面(miàn)粉、中筋面粉和高筋面粉，它们(men)区别(bié)是依据蛋白质的(de)含量，低筋面粉的蛋白质的含(hán)量比较低因而一般(bān)是被用来(lái)做面(miàn)包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦(mài)粉大(dà)都用来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居(jū)民的主食之一，是(shì)国(guó)家实施(shī)食物(wù)出产许可证办理(lǐ)的第一批发(fā)证产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量比其他谷物(wù)产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸(xī)水(shuǐ)后可(kě)揉成(chéng)具有粘弹性的(de)面(miàn)筋质。

　　因(yīn)而用(yòng)小麦粉可制成共同质(zhì)量和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物(wù)含量在(zài)70%以上，首(shǒu)要由(yóu)淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖类(lèi)组成，是(shì)人体能量的首要来历。

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