近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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