银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越教师一年的工作日有多少天，一年有多少周黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳(ěr)是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　教师一年的工作日有多少天，一年有多少周好(hǎo)银耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(z教师一年的工作日有多少天，一年有多少周hé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为(wèi)那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建(jiàn)议继续食用。

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