淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

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　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不(bù)能用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到(dào)提(tí)升(shē纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌ng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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