面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(f左眉毛有一根特别长是什么意思？ā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

左眉毛有一根特别长是什么意思？　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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