料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就是(shì)去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下用什么(me)替(tì)代是比(bǐ)较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽(suī)然白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造(zào)成一(yī)定(dìng)的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主(zhǔ)江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句要是用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是(shì)去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分渗入(江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲(jiǎng)究(jiū)的(de),烹调(diào)时(shí),一般要根据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一定(江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句dìng)的量就好了哦。

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