淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它(阴肖有哪几个生肖tā)和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀阴肖有哪几个生肖粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅阴肖有哪几个生肖里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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