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　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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