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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非(fēi)常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或(hu主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补ò)酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很(hěn)柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来有些像打发后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物(wù)的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面(miàn)，之后(hòu)加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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