酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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