为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(y18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗ǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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