为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？rén)不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具(jù)有(yǒu)营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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