新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易(yì)引起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引(yǐn)发(fā)过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼(yú)，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血(xuè)管系(xì)统有很好的(de)保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血(xuè)压(yā)，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也(yě)有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿(ná)到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥(xīng)味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢泡、可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢(tǎng)在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一般两三个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿(ná)出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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