新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物(wù)通常(cháng)是(shì)指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人(rén)情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发(fā)风(fēng)之物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食(shí)用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关(guān)资料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不(bù)要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会(huì)产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日(rì)的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已(突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么yǐ)经(jīng)变白、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜(guì)的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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