为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物(wù)质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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