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铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán纳粹分子是什么意思)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.纳粹分子是什么意思48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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