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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会(huì)是透(tòu)明(míng)状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力(lì)于副(fù)食(shí)品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万(wàn)隆果干(gàn)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一(yī)体的综合(hé)型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而(ér)毁掉一个老师最好的办法且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这(zhè)些元素的吸收。

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