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甜葡萄(táo)可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子等，都是可(kě)以用来制(zhì)作葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄由于(yú)葡萄表皮很可能残留农药(yào)，清洗(xǐ)葡萄的环节就相(xiāng)当重要，最好能(néng)够(gòu)逐颗清洗(xǐ)，再用(yòng)自来(lái)水反复冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些(xiē)爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡(pú)萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但(dàn)是少了(le)一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡(pú)萄表(biǎo)面没有水(shuǐ)珠就(jiù)可以倒(dào)入酒坛了。

　　第(dì)四步(bù)：选择容器酒坛子可(kě)以(yǐ)是陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容(róng)器，因为塑料(liào)很(hěn)可能会与(yǔ)酒精(jīng)发生(shēng)化(huà)学反应，并产生一些有毒(dú)物质，危害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双手(shǒu)洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖(táng)放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可以放2斤糖(táng)，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是葡(pú)萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保存将酒(jiǔ)坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点(diǎn)酒(jiǔ)泥，加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封(fēng)后，酒坛(tán)子需(xū)放在阴凉处保存，平时不要随意去(qù)翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡萄(táo)发(fā)酵时间需要20天至一个月左右，现在这个(gè)季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需(xū)要40天左右。启封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲足一点(diǎn)，只需延迟(chí)启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启封后，每一(yī)次舀(yǎo)出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒(jiǔ)味挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观(guān):不同的(de)葡萄(táo)品种有不同(tóng)的风(fēng)味和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购时，首(shǒu)先(xiān)要(yào)注(zhù)意外观(guān)新(xīn)鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有(yǒu)霜的(de)品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如(rú)果颗(kē)粒(lì)纷纷脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般(bān)成熟(shú)度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少(shǎo)或多但味少(shǎo)，无(wú)香气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时(shí)候试试耳朵里的(de)底葡萄，因为一(yī)般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都(dōu)是(shì)甜的(de) 。

怎么挑(tiāo)选(xuǎn)葡萄，什么样的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜(yán)色较(jiào)深(shēn)、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄为(wèi)黑紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗(kē)往往由于(yú)光照(zhào)程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在一般(bān)情况(kuàng)下(xià)，最下面(miàn)那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时(shí)，就(jiù)试吃最下(xià)面那颗(kē)。