淀粉勾(gōu)芡后割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思<割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思/span>为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀以(yǐ)及勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)呢，勾芡(qiàn)用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思h3>

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思