银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜(yán)色相对来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译height: 24px;'>grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译从营养(yǎng)价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是(shì)可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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