近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音地肖指哪几个生肖？平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(l地肖指哪几个生肖？ái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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