一年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此(cǐ)。那(nà)么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗)菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿(chūn)还(hái)是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑制作410开头的身份证是哪里的？ 410开头的身份证号码是河南省吗(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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