淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的(de)芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了(le)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜(cài)出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若是使用的(de)话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语ne-height: 24px;'>话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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