淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀呢(ne)，勾(gōu)芡(qiàn)用(yòng)什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此(cǐ)就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ二晋二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代