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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什(shén)么(me)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里22寸是多少厘米，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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