为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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