干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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