咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōn香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年g)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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