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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标(biāaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么o)识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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