银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白色(sè)中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建(jiàn)议(yì)选kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗、发(fā)霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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