面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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