干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐(y翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音án)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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