酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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