新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数(shù)日不变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不(bù)适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法200克等于多少毫升水，200克是多少ml水：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护(hù)作(zuò)用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相(xiāng)关(guān)资料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白、再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保200克等于多少毫升水，200克是多少ml水存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低(dī)温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几天。

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