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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèngsecx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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